L’osservatorio Cibo ed Economia circolare 2022 mira ad analizzare il comportamento delle aziende italiane del settore agroalimentare per lo sviluppo di un modello che metta al centro i principi di economia circolare e della neutralità climatica.
Obiettivo di lungo periodo
Rafforzare il settore agro-alimentare sulle tematiche di circolarità ed il ruolo dell’Italia come best practices per il cibo circolare nel mondo.
Attività
- Pianificazione e realizzazione di un’attività di ricerca continuativa volta a mappare la situazione corrente (as-is) del settore agro-alimentare, sviluppare gli scenari e monitorarne l’evoluzione su un orizzonte di 5/10 anni, con uno specifico focus sui principali macro-trend e relativi effetti sul contesto nazionale ed internazionale;
- Diffusione dei risultati della ricerca mediante convegni, workshop e iniziative digitali, pubblicazione di paper e report;
- Sviluppo e realizzazione di attività di formazione sulle tematiche di ricerca finalizzata allo sviluppo di talenti e alla trasformazione delle competenze tecniche, anche a seguito dell’atteso ricambio generazionale nel medio termine;
- Supporto alla partecipazione a bandi europei sulla circolarità;
- Costituzione di una piattaforma di ascolto e di engagement multi-stakeholder, in grado di coinvolgere i principali operatori della filiera alimentare e di intercettare e analizzare i trend più significativi in atto nel settore, sia a livello internazionale che nazionale.
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Partecipanti
Un campione significativo dell’agro-alimentare italiano:
Agricoltura, Silvicoltura e pesca
Lavorazioni industriali per l’agricoltura
Industrie alimentari di trasformazione
Commercio all’ingrosso
Dettaglio tradizionale
Ristorazione
Attori coinvolti
Osservatorio Cibo ed Economia circolare
Dipartimento di Economia Aziendale
Università degli Studi Roma Tre
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Risultati chiave
REPORT 2022 OSSERVATORIO CIBO ED ECONOMIA CIRCOLARE